2016-12-06 14:15 来源:裕禾特产网 特产关注指数:6661
不要以为只是北京的片皮鸭出名,番禺的片皮鸭也是抢手货,经过改造和精制,这里的片皮鸭更适合南方人口味。
设在原番禺区政府内的番禺区招待所,所制作的片皮鸭就远近闻名。这里的片皮鸭不但皮脆甘香,而且骨都有味。据厨师介绍,做法是选用2.5公斤左右的本地白鸭,用特别的味料腌好,然后放到明炉烤,边烤边淋酱汁,这样烤出来的片皮鸭成色特别靓,也特别入味。片皮鸭一般有三食,先食香脆的鸭皮,再把鸭肉拆丝炒韭黄,鸭骨用来滚汤或煲粥。
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番禺片皮鸭评论 293条
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178哼2010-09-08 16:10
ljq思域2012-10-14 23:30
wbvuutbg2014-02-21 23:55
ningge19202013-03-17 23:13
I点点点I2015-10-20 21:42