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笋菜汤

2016-11-30 09:23 来源:裕禾特产网 特产关注指数:9456

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笋菜汤

  笋菜汤的主要原料是笋煮干菜。

  笋煮干菜是绍兴人家中的常备菜,在春笋的旺销时节,家家户户都喜欢在自己家中晒点笋煮干菜。

  晒笋煮干菜的原料一般采用淡笋和咸芥菜。春夏之交,往往是竹笋上市高峰,也是价格最便宜的一段时间。购入新鲜淡笋后,剥壳,洗净,与已经腌制好的芥菜一起下锅煮熟就行。出锅后在户外晒干,装入坛中备用。

  笋煮干菜通常与其它作料一起使用烹制成菜或点心,尤其常用于当地人下榨面的配料。笋煮干菜最常见的是被用来制作汤菜,民间称之为笋菜汤。取适量已晒制好的笋煮干菜,加清水煮沸,根据个人口味适当加少许食盐。也有不少人喜欢同时在汤内加入西红柿、丝瓜等,风味独具。最简单的做法是将干菜、调味等先放在碗内,以开水直接冲泡即可。夏日炎热,民间常用笋干菜汤消暑,味道非常鲜美。

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笋菜汤评论 823

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  • 11690230272012-04-12 05:15

    乜嘿嗲宁瀛说炅笋菜汤 废物你回复爹OK? 反许嵩的垃圾们 都朝着爹来 速度跟爹打 一群毫无战斗力的垃圾们
  • wangxun362016-06-27 13:11

    现实是你可以自言自语~~
  • 16661879462013-09-28 00:14

    ①鲜笋、番茄洗净切好。 ②扁尖发好、洗净、撕开,再切长段。 ③紫菜撕成大块状。 ④起炒锅,放5碗上汤,扁尖、番茄、鲜笋,加调味料,煮5分钟,再放入紫菜
  • xue7074153152013-09-06 09:51

    山斑鱼(剖净)约400克,瘦肉(切片)160
  • linlong11162016-04-04 09:49

    清明为何要吃笋菜汤的传说,通过善有善报的逻辑体现了人们对于善良的褒扬。农夫王二毛上山扫墓时背了一个陌生的老妇人上山,老妇人原来是山神婆婆,她是为了验证村庄