蚌埠盘丝饼

2016-12-05 12:24 来源：裕禾特产网特产关注指数：3192

1、将芝麻仁30克用小火炒至微黄出香时盛出。花椒和精盐放入锅内，用小火炒至花椒出香时盛出，再同芝麻仁一起碾成末即成芝麻花椒盐。

　　2、面粉放入盆内，加入酵面和冷水350克拌匀，盖上湿布静饧，加入食碱揉透，擀成长1米、宽65厘米的大面皮，抹上芝麻油10克，撒上芝麻花椒盐抹匀，从一边向另一边卷起，封口处抹点水压紧，搓成如香肠粗的长条。先将长条的一端略压扁，卷起头，接着把长条围绕这头盘起成圆饼。每圈之间要粘合，但又不要太紧，如有空隙抹点水略捏拢粘合。

　　3、平锅置小火上烧热，刷上一层芝麻油，用双手从圆饼底下慢慢插进，至能托起饼时猛一抬手，向锅里一放。先在圆饼上涂一层水，撒匀剩余的芝麻仁，略按下，使芝麻仁粘合，烙约2分钟，随即将饼转动半圈，再烙约20分钟，再转动饼坯，将饼翻身，顺锅四周淋入芝麻油后稍烙一会儿，在饼下放入弹性钢丝垫子，继续用小火炕约20分钟即成。

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美的空调mdiea2013-10-05 16:09
哦哦,谢谢啦,有线索也好找 ?﹏??﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏研表究明,汉字的序顺并不定一能影阅响读,比如当你看完这句话后,
egvlxrgs2013-10-05 16:09
把面擀成皮,再切成条抹上油,三四根一组,饶在手指上,取下来摁成饼壮,煎
typ20021752013-10-05 16:09
吃货求助?﹏??﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏研表究明,汉字的序顺并不定一能影阅响读,比如当你看完这句话后,才发这现里的字全是都乱的。
ugassybvd2013-10-05 16:09
这一想法。我敢断言楼主的才华觉对是与生俱来的,是没有办法经过后天的训练而成的!我对没有早点看到楼主的才华!对没有早点认识楼主感到忏悔!我觉得我终于找到
17410664792013-10-05 16:09
拜托想想在哪一片也行 ?﹏??﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏研表究明,汉字的序顺并不定一能影阅响读,比如当你看完这句话后,才发这现里的字全