火烧冬笋

2016-11-30 14:49 来源：裕禾特产网特产关注指数：5582

火烧冬笋系山区传统风味。

　　　　制法：将冬笋连壳埋入木柴火灰中，烧焖至手按觉微软时拨灰取出，去壳、根，用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品，可根据个人喜好选用。

　　　　冬笋脆嫩，入火灰中焐焖，笋内水分损失少又不少原味，用刀将笋肉撬下，笋肉表面毛糙，极易吸收卤汁，故味浓，质清脆鲜嫩。

火烧冬笋特产图片

新鲜竹笋怎么烧好吃?

[编辑本段]食用指南竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论。与凉鸡汤一起下锅用中火烧开; 4、倒1勺绍酒加干辣椒,用小火煨8分钟; 5。...[详细]
都有些什么素菜可以炒

干烧冬笋原料:冬笋尖250克水发冬菇30克胡萝卜25克青豆25克制法: 1、冬笋切片,剞十字花刀后切粗长条,冬菇、胡萝卜切丁,郸县豆瓣剁碎,葱姜切末,冬笋、。...[详细]
吃竹笋有什么好处和坏处？

春笋、鸡丝鞭笋、虾籽冬笋、冬笋焖鸡、冬笋炒肉丝、炒春笋、干烧笋、油焖笋、腌炖笋、干煸冬笋、酱烧冬笋、炒玉兰片、蹄膀笋汤、玉兰片烧肉、炒冬笋、荠菜冬笋。...[详细]