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观音豆腐

2016-11-30 17:13 来源：裕禾特产网 特产关注指数：6442

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观音豆腐、楂子豆腐与苦槠豆腐名为豆腐，其实与豆类无关。

　　观音豆腐又叫草豆腐，其来历颇有些神奇，传说祁门古时经常发生饥荒，人们时常挨饿，被大慈大悲的观音菩萨知道后，便教人们采摘一种野树叶，做成豆腐充饥，观音豆腐因此得名。这种野树名叫腐婢，土名臭娘子，是一种多年生的灌木。摘其当年新发的嫩叶，洗净后倒入清水里，用手揉搓成糊状，再用干净布过滤掉叶渣。然后取草木灰适量，用水调和均匀，亦过滤成灰水。将灰水倒进叶汁中，边倒边用筷子搅动，叶汁渐渐变稠凝固，豆腐即做成了。观音豆腐呈墨绿色，隐隐有些透明。可做菜，入口滑腻松软，芳香清凉，亦是防暑降温的佳品。

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观音豆腐相关问答

  • 做观音豆腐有什么改良方法

    观音豆腐的做法（一斤原料的量） 1、原料：观音柴树叶、纯净水、豆荚灰、容器 2、将一斤观音柴数叶清洗干净（注意清洗的时候不要将数叶弄破，以免汁水流出来），备用。 3、将16斤左右的水烧开，倒入较大容器里，稍微晾一晾。等水温约80度的时候。...[详细]

  • 观音豆腐颜色为什么是绿绿的？

    树叶含汁,取汁做晶莹粉状块.口感滑溜溜,营养丰富....[详细]

  • 观音豆腐--的开发价值

    1、可制成香甜可口的绿色汉民观音豆腐。利用其叶和嫩枝可制作美味可口的观音豆腐，深受市民欢迎。同时豆腐生产工艺简单，可操作性强。 2、可利用枝叶开发果冻。豆腐柴叶中富含维生素和氨基酸，以其叶为原料制成的果冻，口感细腻爽滑、肉质透明饱。...[详细]

  • 孕妇可以吃观音豆腐吗

    孕妇吃啥可以问问你妈妈，吃素生的宝宝也可以很健康，并不一定要吃肉才可以胖 同事去体检，给医生说了你吃啥了，体重加那么快。在单位我看她常常跟水果做斗争。 观音豆腐是以九华山及大别山区特有的野生木本植物——腐婢树叶特制而成的，因其季节。...[详细]

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观音豆腐评论 54条

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  • 南海观音画像
  • 白带像豆腐
  • 卤水豆腐的制作方法

  • 诗蕊话喝2013-05-11 08:43

    观音豆腐是以徽州特有的野生草本植物——观音树叶特制而成的,因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。由于徽州地处江南,多山而少良田,素有“八山半水半分田

  • 7170391602013-09-05 14:13

    像溜豆腐的感觉,吃起来有点做青气,但不是蒿子那味道,好多年没吃这东西.

  • ieclrhk832013-05-11 10:43

    这豆腐就是我们老家的一种树叶,摘下后叶子可以和鸡蛋做汤或者拿肉一起蒸然后就是如图那样,加碱和开水捣捣碎,把杂质去除,然后等凝固,农村女吊小时后就会了

  • 幸运的李晓2012-06-25 23:59

    观音不忍,用杨柳枝洒甘露于人间。甘露所到之处,长出了簇簇绿树。饥民摘叶取其汁加灰做成了“豆腐”,食用充饥,挨过了饥荒。“观音树”、“观音豆腐”之名因此

  • 郑玉芳1552013-09-24 20:33

    2、剪取豆腐柴枝条3、捋下豆腐柴叶片4、搓揉豆腐柴叶片
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