2016-12-15 19:27 来源：裕禾特产网 特产关注指数：2786
清明一过，便是兰州人普遍制作甜醅子的时节，甜醅子是兰州的传统小吃，又名酒醅子。其品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制，青稞是青藏高原独有的原料。两种做法大致相同，制作时把莜麦装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌，去其浮皮；青稞则要舂净精皮，然后放进锅内煮8成熟捞出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌匀，入瓷盆内，置热炕头或灶上捂严发酵，待两三天闻到清香酒味时便成。吃起来带有醇芳的酒汁，故名甜醅子。
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甜醅子评论 694条
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半点丁水2014-08-19 07:35
lihaoyan05042014-06-02 21:27
小赵932013-11-27 10:34
kfbjafnj2015-04-23 17:05
reokyrghd2015-02-11 00:35