定西酿皮子

2016-12-15 22:39 来源：裕禾特产网特产关注指数：5621

定西特产酿皮子是一种用面粉做的凉食佳品，流行于甘肃各地。在定西以安家酿皮最为著名。先把优质面粉加少许食碱调水和成面团，在清水中揉搓，分离出蛋白质和淀粉。在淀粉中倒入清水，放一点食碱，调成面浆，舀入平底镔铁盘中蒸熟。晾凉后，切成细条，即成酿皮。蛋白质蒸熟后，成为柔韧多孔的面筋，切片待食。把酿皮子放在盘子中，配上凉粉丝、面筋、晶莹黄亮、雪白如玉，调上辣椒油、浸过草果的香醋、蒜汁、芥末、麻酱汁、酱油、精盐，则其味酸辣清凉，软韧筋柔，成为夏季解热清暑的美味佳肴。清末自陕西传到甘肃的"高担酿皮"别具风味。直接把面粉调成浆，不用分离面筋、蒸制成酿皮，调料多用麻酱，并配以沸水炝熟的绿豆芽，则清爽可口，营养丰富，风味殊佳。

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定西什么小吃最著名?

是甘肃定西吗？最出名的就是土豆啦```，我吃过临洮的凉面，那真是美味！还有酥糖，洋芋搅团，酿皮子~~~多的很...[详细]
兰州特色小吃店有哪些?在哪里?兰州牛肉面、清真炒面片、素凉面、牛肉尕面片、兰州烤肉、羊杂碎、酿皮子等。(兰州陈云砂锅,在农民巷。兰州孙子烤肉店,在铁路局,。...[详细]
定西有什么兰州没有的特色美食

定西小吃，品目繁多，皆与地方物产相关联，较有特色，因地方偏僻落后，流动人口稀少，为世人而不众知，而其具有的特色在别处很难见到和尝到，因采用的原料，产于当地，用现在流行的词来讲，全部皆为绿色环保健康植物和食物所制成，现将名称和部。...[详细]
谁知道临洮酿皮的制做方法？

酿皮的制作方法都差不多！临洮酿皮主要是传统酿皮，他的汤汁和调味品非常独特！制造传统酿皮时，一是把优质的面粉和成面团，然后陆续加水并参加少许的盐、碱，不断地用手揉洗，将洗出的面浆（就是面汁），倒进专门的“酿箩”里转均匀，薄厚一定要。...[详细]
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6487152122012-12-03 21:18
今天在电视上看到了好多年没见的同学。这孙子现在出息了,协助警方完成了一次扫黄行动。记者采访时,他双手抱头蹲在墙边,显得很谦虚。
xqz7343av2013-09-02 17:49
英才门口的面皮大王也凑胡
gqdkdhwc2015-07-01 08:59
恩恩,一个女的卖着里。好吃着里。
小胖子2292012-10-03 21:57
额。。。呵呵。。。我一个老回回同学。。。天天牛肉面。呵呵。。。
emlgsol732015-09-24 21:57
店铺链接有吗?淘宝上没有定西的啊。。