页面导航: 裕禾特产 > 广东特产 > 汕头特产 > 潮阳特产 > 正文

棉城鲎粿

2016-12-18 11:44 来源:裕禾特产网 特产关注指数:6076

潮阳特产 潮阳美食 棉城鲎粿图片 潮阳十大特产

传统小食。棉城为潮阳市的城区。先民以本地农副特产甘薯粉,和以大米及海鲎的肉和汁为主料制作而成
制法是将大米煮成稀粥冷却,加入薯粉,鲎肉和汁,搅匀粘合,盛入蟠桃型的陶模内,再放上鲜虾和猪肉碎,蒸熟后脱去粿模,放进花生油或猪油锅里,用文火浸炸至外表呈浅金黄色即成。吃时再蘸以辣椒酱掺酱油的酱料。其特点是外皮酥脆,内里热透嫩滑,并具鲜、辣、香、咸
鲎粿是粉粿中的精品,早在康熙年间(1662-1722年)就用以奉客。近代以来馅料更为讲究,有的加上香菇、鲽脯、花生一起调制,气味更香甜可口。回乡华侨、港澳乡亲常专点品尝。( 潮阳)

棉城鲎粿相关问答

  • 棉城“鲎粿”的详细制作方法?(最好附上各材

    用料 猪肉碎 5块钱 干香菇 三朵 干虾米 一小把 鸡蛋 一个 番薯粉 6勺满满的汤勺 盐 适量 酱油 适量 鲎粿的做法 香菇洗干净泡水 虾米洗干净 猪肉肉碎,我买的是五块钱。 拿个干净的锅加入六勺番薯粉,倒入泡香菇的水,加适量盐,不要太多,一点就。...[详细]
  • 棉城鲎粿 做法 薯粉和米浆的比例

    旧米500克(一定要找去年的老米,沾性越差越好)用水洗净!用清水泡七个小时,发涨,打开磨米机,水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆,比例是米1:3水 ,加适量生薯粉30克左右收水!加盐少许,生油30克 倒入浆中搅拌,食品添加剂"硼砂"十份之一小。...[详细]
  • 鲎粿的详细制作办法和在过程中如何去掉薯粉酸

    鲎粿,是棉城特有的小食品,是富有潮阳乡土味的小食品。有些回乡探亲的华侨、港澳同胞和在外工作的人一到棉城,总想尝尝鲎粿的滋味。 潮阳何时开始有鲎粿,未有查考,据现在八、九十岁的老人说,幼年时就有鲎粿了。可见鲎粿是潮阳“历史悠久”的小。...[详细]
  • 潮阳鲎粿的最正规做法

    【菜名】鲎粿 【配料】鲜虾、南乳肉、鲜肉碎、鲜鱿、厚菇、盐、味精 【做法】生粉、粘米粉、开成糊状待用,将鲎粿印先刷油然后每个印先下半印粉糊,再下配料,后再下粉糊至满即为止。蒸熟后从粿印中倒出,放入盛热油盆即可。吃时在鲎粿上纵横切。...[详细]
  • 潮阳鲎粿猪肠胀糯米怎么样

    在珠江路吃完粿汁,看到有糯米胀猪肠,但是竟然关门了。朋友马上打电话询问,汕头就是好,一问就有料,说是在金园路有一家很好吃的,事不宜迟,马上前往。路也不算近,时间也不早,但见到他家,我马上就饿了。很好玩的台面,一大锅鲎粿浸泡在油。...[详细]

©版权声明:本文来自网友分享,转载目的在于传递更多信息,但并不代表本站赞同其观点和对其真实性、有效性负责。

棉城鲎粿特产新闻

棉城鲎粿评论 599

需要登录才能评论,马上注册

0/140

  • 大家都评论