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湛江牛腩粉

2016-12-18 13:55 来源:裕禾特产网 特产关注指数:6918

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湛江每天一早就从人气开始,而人气总是混杂在氤氲的牛腩浓香之中。一碗牛腩粉几乎跟海边的教堂一样古老和独具人味情怀。

  

   湛江牛腩粉的平民化在于它的原料不缺,制作简易,吃得也不讲究,西装革履来一碗,赤膊上阵也来一碗,抄起双筷就扒拉。牛腩粉当然第一是选取肥厚的牛腩,提前一天将牛腩和猪骨头熬烫,将牛腩熬软、熬脆,牛腩粉好吃不好吃,还关系到一煲汤,湛江有些牛腩名店,用纱布包裹干蚯蚓或一些药材加进牛腩、猪骨头里熬,傍晚切牛腩,热在锅里明早用。

  

   湛江的牛腩粉跟老友面、桂林米粉不同,它的不同在于亲和、暖胃和体贴,独具滨海特色,不咸不淡,微辣但不呛,那是真正的海纳百川和不拒细流。

   人说:安得广厦千万间,大庇天下寒士俱欢颜。还说:食色,性也。湛江的教堂是一方水土的精神广厦,是海边一方人家遮避风雨的居所,而清早一碗牛腩粉,正是湛江人的自然本色、生活底色,淳朴的性情和冲浪的本性。

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湛江牛腩粉评论 935

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  • qaz3034877542016-06-28 22:36

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  • ebuyzj2016-03-03 09:00

    这种粉就是湛江有而已!我去过别的地方吃!始终吃不出湛江这边牛腩粉的感觉!!怀念湛江牛腩粉的味道!顺便一提!其实湛江很多地方都有这种排挡的!就是不知道人家肯不
  • mxhdlmq2015-06-12 17:35

    湛江的牛腩粉独一无二!在别的地方吃不到这个味道!
  • 小白熊霞2014-03-02 11:31

    湛江牛腩粉,汤粉,拉粉,赞
  • evaorapple2014-11-18 16:59

    霞山步行街尾的李信甜品店旁边小路进去,有家老友记,那里的不错