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番薯粥

2016-12-07 21:10 来源:裕禾特产网 特产关注指数:3653

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番薯粥

  阳西人过去以番薯放入米中放水同煮成稀饭,俗称番薯粥。番薯粥在过去相当长时期,是作为阳西人主食的,不少阳西贫困家庭靠着它为活下去。同为番薯粥,阳西不同地域各有不同吃法。一些地方放番薯粥中煮熟,然后捞上来,先吃番薯后喝粥;一些地方用簸箕装着洗干净的番薯,放粥镬中炊熟,边吃番薯边喝粥;还有的地方干脆把番薯放粥中伴煮,一口番薯一口粥就着吃。不管怎样吃法,吃的目的一样,就是为省点大米,好度饥荒。随着改革开放,生活的提高,人们温饱问题已解决,阳西人已极少吃番薯粥了,番薯一般作为养牲蓄的饲料,只在一些饭馆中,还保存着番薯粥的食谱,以供过来人品味。不过,吃番薯粥已不为疗饥,而是一种享受,不少人视它为上品。

  真正好吃的番薯粥是选取冬季收获的番薯,在屋角中放二三月番薯回糖以后,将番薯去皮放粥中慢火炖煮,米全开后停火凉冻,这种番薯粥清甜可口,香喷爽滑,乃吃食中的上品。

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番薯粥评论 714

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  • kunanwangzi2010-09-26 22:45

    16楼逍遥,你的日子还真是逍遥,有古色古香的味道
  • 晴天下雨ab82014-06-26 07:04

    嗯,因为本来红薯就是甜的呀!不加也可以
  • kkx9wjx2922013-06-07 20:17

    可能吗!!据说 回复100字或者一百字以上可以得到11~30经验 那么, 按照队形,点击复制,吧我的话复制一片 ,拿经验妥妥的!
  • eqqfsetau562014-02-17 09:47

    就我顶你的贴,你居然这么说我
  • kyvbhli2013-07-08 10:59

    那你来啊,南区5栋下次煮了叫你呀