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焖竹笋

2016-12-07 21:17 来源：裕禾特产网 特产关注指数：7382

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焖竹笋

　　竹笋是阳西特产，产地在塘口、新圩一带，阳西人对选食用笋很讲究，他们栽着一种笋竹，以专门供取笋用。

　　竹笋的制作过程较为简单。取新鲜嫩笋，剥皮，大的要剥开，用泔水加食盐泡浸，等笋软熟后(大约半月)，捞出来清水泡浸。竹笋的煮法是取竹笋鲜嫩部分，切丝，放镬伴肉炒，熟后即为成品。

　　阳西竹笋鲜嫩、脆口、无渣，县城、各镇餐馆都备这一名菜。这里除选用正宗笋竹外，炒笋的技巧也很重要，必须掌握火侯，上好佐料才能做好菜式。

焖竹笋特产图片

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焖竹笋评论 321条

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  • gdsqtedvvw2013-07-22 11:58

    是啊,放红油烧出来的就不是油焖笋了杭帮菜红烧都会放点糖吃起来不会很咸有点甜。

  • yan18192012-06-17 23:12

    我这两天淘宝都是好好的耶,一点都不抽,真的一次都没有,不懂是啥回事。。。就这样好了,但愿不要再抽,麻烦死……

  • yfwkour2016-01-13 08:57

    呵呵!这是最原汁原味的做法哦,自已掰的竹笋,只是加了一点辣椒、生姜、大蒜、八角、老抽、一点油和南乳酱,做法很简单呢,我不喜欢吃加了太多调料的东西,连鸡精

  • kgulbpn2016-02-22 00:22

    这两个字在宋朝中期就已经同音,当时知组已经擦塞化并入照组了。 明朝初期官音的话这两个字应该都读作/t?iu/(当时知照三等介音未失

  • 半点坏2016-03-25 02:36

    竹笋吃得愈多愈饿.来我们这.想吃多少有多少.从十月一号到来年四月都有
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