页面导航: 裕禾特产 > 广西特产 > 柳州特产 > 鹿寨特产 > 正文

腌制头莱

2016-12-08 00:24 来源:裕禾特产网 特产关注指数:9580

鹿寨特产 鹿寨美食 腌制头莱图片 鹿寨县十大特产

腌制头莱

  寨沙头莱为地方特色品种,球茎呈园球—椭圆形,收获后经洗净、切片、晾晒、搓盐等处理工序后,用容器密封淹制数月,成品菜色翠棕黄,香味浓郁,酸甜脆爽。主产地寨沙镇,年种植1.5万亩,产量1.5万吨。头菜密闭封存可贮留1年。散装头菜产地批发价:2—4元/公斤。

  原料

  大头菜10千克 食盐15千克 精盐5千克 五香面300克 醋500克

  制作方法

  1.将大头菜去须、根,洗净后横切3刀,深度为整个大头菜的2/3,然后放入缸内,加食盐腌制3天后捞出晒干。 2.将精盐炒熟,与五香面、醋拌在一起。 3.将晒干的大头菜与精盐混合物掺拌均匀,装入坛内,封坛口放置7天即成。

  特点

  香味纯正,脆嫩爽口。

腌制头莱相关问答

©版权声明:本文来自网友分享,转载目的在于传递更多信息,但并不代表本站赞同其观点和对其真实性、有效性负责。

腌制头莱特产新闻

腌制头莱评论 104

需要登录才能评论,马上注册

0/140

  • 大家都评论