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炒柚子瓤

2016-12-08 00:48 来源:裕禾特产网 特产关注指数:9302

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炒柚子瓤是桂林的而一个特色美食菜。制作柚子瓤的方法很简单:将新鲜柚子去掉果肉部分,留下柚皮,再削掉柚子表皮黄色部分,切成块或丝后用温水浸泡一天,多换几次水能够减少柚子瓤的苦涩。将制作好的柚子瓤取出,沥干水,即可用于制作菜品。

  桂林的沙田柚自古以来作为贡品,是柚子中不可多得的精品。现如今,柚子作为一种时令水果,也深受百姓的喜爱。桂林众多柚子品种中,以阳朔沙田柚最为出名,沙田柚个大、外皮纯黄发亮,果肉水足、味甜美,为柚中上品。不曾想,柚子好吃,柚子皮也是餐桌上的宝物,桂林方言中把柚子皮称为"柚子瓤",故炒柚子瓤就是炒柚子皮的意思。炒柚子瓤可以根据自己的口味搭配不同的配菜,如柚子瓤焖五花肉、柚子瓤烧鸡等,菜品口感清凉,能清火解暑,去油解腻。

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  • grgioqrsv2014-05-08 13:27

    柚皮的白瓤入菜,不仅可以降低菜的脂肪含量,还能起到化解油腻的作用,在沙田柚的产地——桂林,当地人就有炒柚子瓤的习惯。用柚子瓤焖五花肉、柚子瓤烧鸡等,菜品
  • lyylyylyylyybd2015-11-07 12:42

    嗯 应该没事 柚子皮里的瓤不还能炒着吃呢么 而且也吃不了多少
  • vbeflryd2014-11-01 10:50

    谢谢!明天柚子瓤晾起!
  • hbuye1397sm2013-04-13 18:11

    发现一个多浆植物吧的。。。霍霍
  • zyr0809152013-09-28 01:57

    瓤外面那个白色的皮。。