2016-12-08 01:25 来源:裕禾特产网 特产关注指数:3186
产于广西兴安。
桂北冬笋大部分作为干制,制作方法为先将其嫩笋洗净,削去根部,连壳放入木甑中蒸煮,熟后取出,剥弃外壳,沿纵向切为两半,然后用火烘烤,不断翻动,掌握火候,待颜色略微变深,则已烤干,称玉兰片。每50公斤鲜笋可得干笋5公斤,其含水量低,久贮不变质。用时经水浸泡,切为丝、片,烹制菜肴。
笋肉色浅黄,节密而平,以笋重200-400克时质量最佳,此时冬笋肉厚鲜嫩,清香味美。
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桂北冬笋评论 904条
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qwer78572012-09-07 11:21
141451499582012-06-03 22:58
梦幻2Z2012-09-07 11:20
老海00012013-11-23 19:24
法规及好功夫就2014-10-07 11:35