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马蹄炖北菇

2016-12-08 05:09 来源：裕禾特产网 特产关注指数：1434

宜州特产 宜州美食 马蹄炖北菇图片 宜州十大特产

产地：中国广西。历史：马蹄是广西著名特产。它个大扁圆，棕红鲜亮，肉嫩汁多，皮薄渣少，清甜松脆，爽口清香，在清代时就成为贡品。鲁迅先生生前曾写信给广西的朋友说：“桂林荸荠，亦早闻雷名，惜无福身临其境，一尝佳味，不得已，也只好以上海小马蹄代之耳”。北菇即香菇。马蹄炖北菇，始于40年代，最早由南宁市万国饭店厨师钟逢贵所创，并成为著名佳肴。特点：用马蹄和北菇炖制而成，成菜色泽素雅，滋味清鲜，食之齿颊留香。工艺：将马蹄去皮削成棋子状，北菇水发洗净，和火腿片一起入锅略焯取出洗净。将马蹄、北菇、火腿片依次排放于碗中，加鸡油、葱、姜、酒、精盐和鲜汤，上用纱纸封密碗口，上笼或入锅隔水炖熟取出即成
( 宜州)

马蹄炖北菇特产图片

马蹄炖北菇相关问答

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  • 冬菇,红萝卜,马蹄,山药,可以一齐煲汤吗?

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马蹄炖北菇评论 679条

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  • povm60922011-06-21 20:38

    【特点】用马蹄和北菇炖制而成,成菜色泽素雅,滋味清鲜,食之齿颊留香。【原料】【制作过程】将马蹄去皮削成棋子状,北菇水发洗净,和火腿片一起入锅略焯取出

  • 桑春龙2012-01-31 22:20

    “桂林荸荠,亦早闻雷名,惜无福身临其境,一尝佳味,不得已,也只好以上海小马蹄代之耳”。北菇即香菇。马蹄炖北菇,始于40

  • 6650ab2012-01-23 22:43

    “桂林荸荠,亦早闻雷名,惜无福身临其境,一尝佳味,不得已,也只好以上海小马蹄代之耳”。北菇即香菇。马蹄炖北菇,始于40

  • 135342045472012-01-29 18:51

    “桂林荸荠,亦早闻雷名,惜无福身临其境,一尝佳味,不得已,也只好以上海小马蹄代之耳”。北菇即香菇。马蹄炖北菇,始于40

  • 夜幕将军2012-01-12 17:43

    “桂林荸荠,亦早闻雷名,惜无福身临其境,一尝佳味,不得已,也只好以上海小马蹄代之耳”。北菇即香菇。马蹄炖北菇,始于40
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