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罐罐鸡

2016-12-08 21:43 来源:裕禾特产网 特产关注指数:8136

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罐罐鸡起源于清代末年,因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名。罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究,风味别具一格,颇受四方宾客的赞扬。成为遵义地区的名菜肴,也是宴请客人席中常用的座汤菜。罐罐鸡可根据招待不同对象,配以不同的原料。一般只需在砍匀的鸡块中,配入水发墨鱼、柏松的姜块、白胡椒、葱节及食盐少许,然后装入罐内,上笼用猛火蒸几小时即可。若高级筵席用,还需加鲢鱼、莲米,名贵药材“三七”、“天麻”等,不仅鸡肉把嫩,汤清味鲜,营养丰富,还有祛瘀血、止痛、治头晕病等功能,是高级的滋补品。在席上,每人一份,吃法讲究,很卫生。如用来作小吃的配汤,则又是一番风味。( 黔东南)

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罐罐鸡评论 235

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  • 大家都评论
  • 汽锅鸡
  • 罐子汤
  • 辣子鸡
  • 盅盅面
  • 锅盖面
  • 砂锅米线
  • 油泼面
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  • oasisjixie2013-09-12 13:42

    穷人家的孩子,,你懂的
  • 低调007go2010-04-11 21:01

    2楼不是啊,一罐 罐的面条,鸡肉只有2块,难吃
  • 王连长5202010-05-25 20:21

    看了我的鸡汤图片不回复,小心以后吃不到
  • 萱草亦忘忧72013-07-08 22:54

    那还有其他的老二呢?在汉中看见过很多其他的店,也都是这老二那老二的。
  • 夏兰草0002013-04-07 11:53

    记着,不好吃就行了。。没吃过不重要。。