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金毛狮子鱼

2016-11-28 21:10 来源:裕禾特产网 特产关注指数:3855

桥西特产 桥西美食 金毛狮子鱼图片 桥西十大特产

    产地:中国河北。    历史:金毛狮子鱼,始于民国初期。最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制。因成菜色泽金黄,形似狮子,故名。1952年在河北八大城市烹调技术表演赛中,袁烹制的“金毛狮子鱼”,获得了高度 评价。该菜是河北参加1983年全国烹饪鉴定会的名菜。    特点:用鲤鱼加工修饰后,炸制而成。色泽金黄,鱼丝蓬松形似狮子,酸甜适口。    工艺:将鱼洗净。从下嘴唇劈开,掰开鳃盖,将鱼身两面上下交叉批成薄刀片,每片端均与鱼身相连,再用剪刀成细丝。葱、姜、蒜切成米粒,玉兰片、火腿片切成7厘米长的丝。炒锅烧热,下花生油,烧至四成热,将调好的鸡蛋糊均匀地抹在鱼身上,下油锅,边炸边抖动,使细丝散开,呈金黄色时捞出,鱼腹朝下放在盘中。锅内留油少许,将葱末、姜末、蒜末、玉兰笋和火腿长丝(约7厘米长),加酒、醋、白糖、酱油,烧浓,下湿淀粉勾芡至浓稠,淋上热油少许,出锅,浇在鱼身上即成。金毛狮子鱼

金毛狮子鱼相关问答

  • 金毛狮子鱼的营养价值

    鲤鱼:鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。 ...[详细]
  • 金毛狮子鱼的详细做法

    ·配料: 鲤鱼、茄汁、白糖、白醋、盐、味精、淀粉等调料。 ·特色:刀工精细,形象逼真,酸甜适中,外脆里嫩。 ·操作: 1、鲤鱼杀后鱼两面批斜刀,再用剪刀剪成细丝,调味上浆拍粉,下大油锅炸至成“狮子鱼”。2、炒制“蕃茄汁”,浇淋在“狮子鱼”身上即。...[详细]
  • 松鼠鱼和金毛狮子鱼哪个好吃

    松鼠鱼 食材准备 松鼠鳜鱼 活桂鱼(或黄石首鱼)1条(约750克)、虾仁18克、熟笋12克、水发香菇12克、青豌豆15粒、熟猪油1000克(实耗250克)、香油9克、料酒 15克、精盐6克、绵白糖12克、香醋60克、番茄酱60克、蒜末1.5克、香菜段6克、干淀粉36克、猪。...[详细]
  • 想知道: 石家庄市 石家庄那个饭店做金毛狮子鱼

    在中京大酒店有的,具体位置我也不太清楚...[详细]
  • 福建宁德市场上的一种常见鱼,宁德话直译是金

    金毛狮子鱼。...[详细]

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金毛狮子鱼评论 351

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  • 大家都评论
  • 狮子鱼拼团
  • 狮子鱼图片
  • 淡水狮子鱼
  • 细纹狮子鱼
  • 厦门狮子鱼
  • 短须狮子鱼
  • 狮子鱼凶残
  • 深海狮子鱼
  • hbuye1397sm2010-04-27 13:08

    24楼让然认识剧建国了,他是我的老师。第一张图片的鱼,是我自己做的
  • free大炮哥2015-05-15 09:03

    我喜欢的人在你们学校,而且我是河北的来南昌上学
  • liang5531824132013-12-13 20:28

    保定明菜 鱼身片九刀 每片出九根丝 鱼尾窝进鱼肚里 拍粉 炸 讲究一摇三幌 鱼肉根根不沾连 炸好外形城狮子头壮
  • shine992014-01-14 18:01

    河北菜到重庆也恰得快
  • 海小儿2016-06-05 22:26

    不就是松鼠鱼么。。。怎么名字这么怪异。。