唐山虾酱

2016-11-28 21:59 来源：裕禾特产网特产关注指数：7512

虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5-10月为生产加工时期。以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高，一般作调味用。

　　产品质量：虾酱的形状略似甜酱，分一、二、三等。色红黄鲜明，质细味纯香，盐足，含水分少，具有虾类的特有鲜味，无虫，无臭味者为佳。唐山、沧州产品质量最好。有的加工时混入小蟹、小蛤等，影响质量，颜色多是灰黄色，也不鲜明。

　　食用方法：虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。

　　保管方法：宜用缸盛装，亦可用木桶装。必须严密封口，防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒，密封保存。如已翻泡变质和有臭味者，不能作为食用。有些地区喜欢生食，更要注意防止污染。

唐山虾酱特产图片

虾酱做法？想知道河北唐山虾酱做法大神们帮帮

1.原料处理：原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。 2.盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高。...[详细]
唐山哪儿有卖虾酱炒白菜的

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唐山市区什么地方卖虾酱/???

河北理工大学东门对面的市场上有卖的...[详细]
做装瓶的熟虾酱怎么做

可以直接食用，你说的熟的可能是又炒过的吧虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5～10月为生产加工时期。以河北唐山。...[详细]
请问唐山有什么特产,谢谢!

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jeffchen03212015-08-07 11:03
以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多,每年5～10月为生产加工时期。以河北沧州黄骅、海兴加工的虾酱质量较高,一般作调味用。
6094105302016-03-27 18:54
什么都不知道,怎么和你说啊!大王车站往北那条路,就是去东城那边的路,广饶胜利站的车走那里
wujian08062012-09-07 22:47
你是惠民滴吧?俺们叫棉活柴,
hukui99252015-10-08 04:12
谢谢侬!在看完这帖子以后,我没有立即回复,因为我生怕我庸俗不堪的回复会玷污了这网上少有的帖子。但是我还是回复了,因为觉得如果不能在如此精彩的帖子后面留下
earththomas2014-03-05 12:18
小的啊,大个的芋艿比较适合蘸蟹子酱吃(个大肉软),不过小芋艿里挑比较嫩的也行。