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鬼子肉

2016-11-29 00:11 来源:裕禾特产网 特产关注指数:5217

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鬼子肉

  鬼子肉即驴肉,先将洗净的生驴肉放进盛有老汤的缸中,腌制一两个月后,放上佐料(陈皮、肉桂、砂仁、豆蔻、大小茴香、花椒、葱、姜等)。连同老汤一并放入锅内用文火浸煮,开锅后,放入飞硝(硝液经过炮炼后的固体硝,能除污去垢,催熟促烂),浸煮十几个小时后,从锅中随意捞出一块带骨的肉,轻轻一抖,骨、肉分开,即为煮熟,就可以出锅。出锅后再放入老汤里浸泡一两个月后,即可食用。熟鬼子肉呈紫红色,光泽鲜艳,香味浓郁。在清光绪、宣统年间,地方官吏常用鬼子肉向自己的上司送礼,乃至向皇帝进贡,成为宫中名菜,饮誉朝野,现亦不失为一道美味。

鬼子肉相关问答

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  • 鬼子斗鸡
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  • 夏夜未明2012-12-15 21:57

    是,老把他老子的名声都给丢尽了。
  • LILOVELY19892015-12-04 21:48

    好吧。爆个照,让俺也知道知道
  • helianchi2015-02-02 06:40

    据 说回复100字或者一百字以上可以得到11~30经验,那么,按照队形,点击复制, 吧我的话复制一片,拿经验妥妥的!!!,我的目标也是成为18级大神。假如你每天签到拿4
  • 小赵932013-03-15 22:28

    回复 王乐洲 这个鬼子头是王记驴肉的老板在阿胶文化主题酒店拍的 当时我在场 拍了两天 就拍了一个生驴头做熟
  • 冷温柔wishes2012-08-28 13:17

    大鼻子鬼子肉特色餐厅凭借着全驴宴美食,在梨城可谓是早已名声远扬。独此一家专一经营驴肉特色的特色餐厅内,到处飘满了久违的驴肉香味,驴肉、驴汤、驴板肠、驴肉