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牛干菌

2016-12-16 22:53 来源：裕禾特产网 特产关注指数：5860

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牛肝菌是世界性著名的优质食用菌。其菌体粗状、菌肉肥厚、肉质细嫩、营养丰富。干品含有29.70%蛋白质，22.62%的氨基酸，其中人体必需氨基酸就有7种，占总量的41.91%，以及10种其它氨基酸，还含有丰富的矿物质、微量元素和维生素等。该菌所含主要挥发性香味物 质1-辛烯-3-醇(占挥发性物质的49%)和吡嗪类化合物，构成了纯香浓郁的特有风味。

该菌有很好的药用效果，具有清热除烦，养血生津、去风散寒、舒筋活血、补虚提神、美容养颜、抗流感病毒、抗衰防癌的功效。用于治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不舒、四肢抽搐、防治感冒等，还可治妇女白带症、不孕症。据专家测定，其水提取活性物质，对小白鼠肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏癌的抑制率为90%。

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牛干菌相关问答

  • 牛干菌怎样做着好吃？

    素炒牛肝菌 主料：牛肝菌，调料：红椒，蒜，西兰花杆，盐 做法 1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。 2.锅。...[详细]

  • 哪里买得到牛肝菌的菌种

    牛肝菌没有种子，它属于菌类，是通过孢子繁衍，因此，只能通过培养菌株、人工培养才能获得牛肝菌。...[详细]

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    牛肝菌怎么清洗 牛肝菌虽然好吃，但干的牛肝菌清洗起来，却并不是一件容易事。今天笔者教教大家如何清洗牛肝菌。 因为干的牛肝菌里会有很多类似泥脚、树叶等杂质。所以在第一次泡水之前，用要剪刀把菌子上的泥脚、树叶等清除干净。 然后，准备一。...[详细]

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牛干菌评论 260条

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0/140

  • 大家都评论

  • ikcmodgx2016-02-13 12:59

    谁有你们云南那里那么多更好的蘑菇啊,也许等我吃到红葱的时候,我再也不会吃美味牛肝菌了。你们云南那里美味牛肝菌10块钱,是末等的蘑菇,美味牛肝菌在我们山东这里

  • 527950662016-06-07 15:51

    云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成

  • 哥不言谢2015-08-25 19:49

    没仔细看,我就随便回复。 我这种 应该就是胭脂乳牛肝菌了。泽生小牛肝菌 易与胭脂乳牛肝菌混淆。但泽生小牛肝菌子实体较小,菌孔孔径极大,达2mm,

  • toupp1232016-06-07 15:58

    菌肉白至带黄色,靠近表皮下带红色,伤变蓝绿色,味柔和。菌管在菌柄处直生或稍延生,黄色老后变暗,伤变蓝绿色,管口角形或近圆形。菌柄近柱形,长3-6cm,粗0.

  • qcwe02472012-07-03 16:06

    自己回复自己吧、说错话了、像苦味的牛肝菌很多都可以吃的。
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