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甩面

2016-12-17 20:49 来源：裕禾特产网 特产关注指数：8845

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甩面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。甩面是甘肃省兰州的名产。甩面的技术性很强，要制好甩面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。甩面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心甩面、夹馅甩面、龙须面、扁条甩面、水甩面等不同品种。

　　营养分析

　　小麦碾去麸皮，即得面粉。面粉营养价值的高低，与其加工精度十分密切。根据加工精度，面粉分为标准粉、富强粉和精白粉。标准粉加工精度较低，保留了较多的胚芽和外膜，各种营养素的含量较高。

　　营养成分：每100g小麦粉含淀粉和糖类71.5g、蛋白质约11.2g、脂肪1.5g、含有维生素B1、B2、E及钙、磷、铁等矿物质。另外，还含有卵磷脂和麦芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。

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甩面评论 994条

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  • 大家都评论

  • wivdzewxg2013-05-06 13:28

    那岂不是有点可怜不是。。。——— 人命不及狗命贵 人心不如狗心忠

  • rpg3592014-10-05 16:21

    我说太和没海底捞了啊

  • firefox7582012-12-20 23:52

    回复@嘵乖琪琪 :我说正经话了、今天早上到现在我对你们说的话其实都是开玩笑了帅面你别多想我是为了我们三个高高兴兴的噢儿在一起开开心心玩笑娱乐下放松下

  • 秒速5厘米03142013-05-23 12:21

    真说不过你安,等我回去奥着你丫就知错了

  • QQ12900903772013-08-08 23:34

    赶紧来,你别吃了给我带碗,我给你整瓶好酒喝!
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