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葱香千层肉饼

2016-12-18 00:52 来源:裕禾特产网 特产关注指数:8716

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材料:面粉300-400克、猪肉馅200克、香葱或大葱适量、鸡蛋1个、盐1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。

做法:

1、葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。

2、面粉和成面团揉透揉匀。

3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。

4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。

5、下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花,按照下图标注黑线的位置划4刀,再按照图片一层层的折叠起来就可以了,最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可。

煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象,吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥,再点几滴辣椒油,香油。

葱香千层肉饼

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  • zlj11732798142013-05-25 17:22

    我也福建的,也想吃肉饼啊~
  • happy陈小康2013-05-25 14:27

    我家楼下福建人开了个肉饼店,大葱猪肉馅,也这么煎的,8块一个,兼卖馄饨,有时我也去吃的,哈哈!
  • yujian48632013-05-25 22:28

    呵呵,咋还用上敬语了,可真让人受不了。很好熟的,用小火,如果有电煎锅最好
  • 出租车辆12013-05-25 14:55

    前天在外面吃的千层肉饼,一直纳闷那么多层是怎么做的,现在终于知道了,谢谢楼主分享!
  • svdlclfkkc2013-05-25 14:04

    昨天有好友问做千层肉饼是用什么面的?今天就做一个温水和面不用发酵粉的。面要和的好揉匀是关键,不要怕费事多揉几遍,