酱辣椒鱼头

酱辣椒鱼头相关问答

• 剁椒鱼头的酱怎么调制

  剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。 据说清朝时期，黄宗宪途经湖南一个小乡村，借住农户。...[详细]

• 怎么用紫金辣椒酱蒸鱼头

  周末了,多推一个好吃的菜给朋友吧:紫金辣酱蒸大鱼头,香辣,开胃,好吃.紫金辣酱乃粤东河源特产,其香辣味完全不同于其他辣椒酱的味道 1.准备材料:大鱼头一只(500-800克),紫金辣椒酱,姜,蒜头,盐,白糖,胡椒粉,油等调味品. 2.制作:大鱼头去腮洗净沥干。...[详细]

• 有没有前辈可以指教下剁椒鱼头的做法啊？去超

  1.将鱼头洗净，劈成两半，鱼头背部需相连，红辣椒洗净切末，姜洗净切末，葱洗净切段， 2.在鱼头上抹油，放在圆盘内，撒上剁椒酱、姜末、盐、味精，料酒， 3.鱼头放蒸锅蒸7至9分钟至熟，取出盘子，撒入蒜茸， 4.炒锅置于火上，烧热后倒入油，将油。...[详细]

• 剁椒鱼头酱怎么熬制？

  剁椒鱼头 用料：鱼头一个（1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好），剁椒200克，小红川椒2~3个，小葱1把，大蒜8瓣，生姜30克，料酒2勺，醋1小勺，盐适量，酱油2大勺，白糖少许（提鲜），香油1大勺，色拉油2大勺（如果喜欢更辣的可以用辣椒油）。...[详细]

• 剁椒鱼头怎么做啊？？说说剁椒酱

  一： 首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。 回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉（没有就用新鲜的生姜末），胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡精。再。...[详细]