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血粑鸭子

2016-12-06 11:08 来源：裕禾特产网 特产关注指数：3030

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血粑鸭子

　　血粑鸭子是洪江特色菜，制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用，在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血疑固后，上锅蒸熟。血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块，然后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入盐、酱油拌匀，加入清水，大火煮十几分钟，有香气溢出，再加入大红椒切片。待鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里小煮，并掺合一定的香料，煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，让人食欲大增，少有的美味佳肴。

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血粑鸭子评论 367条

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  • svqtyiy2013-07-11 12:54

    可以先把鸭子做成浓味的炖好,再把粑粑切成比较薄的在锅里用油煎熟,然后再把煎好的粑粑放在鸭子里就可以了

  • jqzlzau2011-02-08 11:47

    1、把已备好的糯米洗干净,然后再加入清水50克;2、在杀鸭子时,将鸭血滴入已备好的糯米中,加入少许食盐后,均匀搅拌一下,放入蒸锅用高火蒸120分钟

  • ytfr48402015-10-29 09:51

    做汤时,只需放水倒入部分酸菜,放入豆腐坨,再加上野葱、少量辣椒等佐料,煮开就可食用。此汤颜色嫩黄,味道清鲜,食之使人增食开胃,强身健体。

  • 安小染yy2014-04-13 00:09

    制作时将预先浸泡好的上等糯米装入碗里,宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米加适量水,盖上锅盖小火焖几分钟,放血粑一起再焖几分钟,把血粑煮软即可。

  • 爱飞已逝2012-07-22 10:33

    比如我国湘西特产的血粑鸭,只吃水母,由於现在水中塑料袋太多,这鸭子已经濒危了
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