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五香爆鱼

2016-11-29 21:18 来源：裕禾特产网特产关注指数：9183

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原料：青鱼2500克，五香粉15克，葱姜末5克，酱油30克，白糖、麦芽糖各100克，味精15克，葱姜汁、绍酒、精盐、酱油、色拉油各适量。

　　制法：1、鱼去鳞，开膛去内脏，洗净晾干，去头尾，开成鱼条。根据鱼条大小，批成形状相同的大片，加入葱姜汁、绍酒、精盐拌透待用。

　　2、铁锅上火倒入色拉油，烧到200℃时，分几次放入鱼块，炸至金黄色捞出，待用。另取小锅上火，稍加一点油，将葱姜末炒至发香，加入绍酒、酱油、白糖、麦芽糖、五香粉熬汁，待卤汁稠浓时，加味精，将炸好的鱼块倒入锅内拌匀，捞入大盘内稍冷，即可改刀装盘上席。

　　特点：味香汁亮，外脆里酥，甜咸适口。

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五香爆鱼评论 429条

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我追过你2013-05-10 10:56
宏济新路95号院内的王记特色油卤串串,广大吃货可以去看看,尝尝味道,而且味道巴适,价格也挺便宜的。
free大炮哥2013-04-15 07:36
还好只吃过几次爆鱼面!
xc19874112013-04-15 08:59
看起来好好吃的样子。
wbxxbpa382013-04-15 06:47
面店的肉太柴了像棉絮像死鱼做的
张轩簇2013-04-15 08:30
看来是准备做厨子。。。