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银鱼

2016-11-30 00:00 来源:裕禾特产网 特产关注指数:851

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银鱼俗称面糊鱼、面鱼;然而银鱼又称“脍残鱼”,却是鲜为人知的了。因为它细而如脍而得名。 食银鱼,当是新鲜的最好,刚起水的银鱼漂净,氽入开水打上几只鸡蛋,撒上几撮用油煎过的葱花,再滴上几滴烧酒,青白黄间于一色。鲜而不腥,滑而不腻,可谓清腴可口,能和鲈鱼相媲美。每当鱼汛一到,金湖鱼市上的水鲜银鱼到处可见,这个昔日皇家独享的贡品,现已进入平常百姓家。在银鱼王国里,金湖境内洒火湖所产的银鱼最上品,他比长江银鱼体积小而晶莹,比太湖银鱼肥美而膏腴。口感更清爽,幼儿食而无忌
( 淮阴)银鱼

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  • jice19852013-10-17 06:57

    好些年没吃银鱼了。。。
  • luoyun1182014-05-07 17:59

    银鱼虾仁烧汤么肯定要则尼额咯。。。侬买则蛋蒸下比较方便。。。
  • t64718262015-07-22 13:53

    太湖银鱼都没这大,一道名菜叫太湖银鱼羹
  • qzw174902862013-08-26 19:54

    买一块嫩豆腐,在买一些活银鱼。把锅里的水烧到五至七成成熟。再把豆腐放进去,其次再放活银鱼。这样银鱼因为水温太热全部钻到豆腐里去了。但是豆腐不能散。这
  • reokyrghd2013-04-20 21:06

    饭店有银鱼羹,不过是冰鲜的,这种鱼黑龙江流域冰捕的最好,太湖的银鱼品质也好,但是不如黑龙江的