白汤大面

2016-11-30 02:04 来源：裕禾特产网特产关注指数：4240

镇江的白汤大面，主要以汤的烹制方法别具一格而著名。此汤是用鲜鲫鱼加豆油炒成鱼粉放入布袋，再与猪骨入锅加清水和荤。素油熬制而成。汤汁稠浓，色白如奶，面条软硬适中，入味爽口。

白汤大面特产图片

关于镇江小吃,越多越好,答的速度

蟹黄汤包、蟹粉蒸饺、蟹粉烧卖、白汤大面、锅盖面、什锦素菜包、三鲜烧卖、三鲜小馄饨、东乡烂面饼、宝堰干拌面、蟹壳黄烧饼、草鞋底烧饼评论 | 2006-04-24 16。...[详细]

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7896yw2012-08-10 00:38
镇江!!很好有很多吃的有水晶肴蹄、清炖蟹肉狮子头、清蒸鲥鱼、拆烩鲢鱼头、百花酒焖肉、白汁鲴鱼、蟹黄汤包、白汤大面。扬州很好啊!!有
oorsivgh2016-06-27 00:54
其实在制作菜肴方面,最难做的就是汤的制作了,因为汤是需要工艺和耐心才能真正做出好汤,汤越靓则汤的品质就越好,所以美食界才有“靓汤”一说。现在国家对于食品
x3548425292012-12-04 22:41
吊制清汤,以酒酿及少量熟猪油熬成卤汁,制成汤面。因其调味时不用酱油,汤汁澄清,面软肉酥,故又称白汤大面。创制于太平天国时期。
hngvbrgo2013-09-07 21:37
你父亲仙去,否则明年春天我们找他吃白汤大面.后来和小陆的那顿饭吃的非常愉快,我想起早年到常州,为暖腌了一大条青鱼给我,我把所有行李全部托运,就抱着大青鱼
千手佛62015-06-25 23:31
4个半钟头才能起锅,面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成,具有味道鲜美,焖肉细嫩入口即化等特点,由于调味时不用酱油,汤汁澄清,所以称为白汤大面。