乾隆贡酥

2016-11-30 02:56 来源：裕禾特产网特产关注指数：5587

乾隆贡酥是叶家烧饼的别称，得名于1757年，乾隆二下江南之时。其实叶家烧饼早在唐代就很有名气，那时叶家炉内功夫已达顶级，可以制作出60多个品种的名点小吃，吃“一指饼”、“水磨镜”等，享誉一时，叶家烧饼传人曾被选入唐御膳房。后因战乱叠起，朝代更替，叶家烧饼不重返民间，但有许多炉内绝活已相继失传，唯“乾隆贡酥”流传至今。

　　　　乾隆贡酥有四绝：香、脆、酥、透。所谓香，即饼香、油香、芝麻香三者合一。特别是芝麻香，据说芝麻皮苦且涩，芝麻仁才是真香，叶家用的全是上等的芝麻仁。所谓脆，即沾唇即碎，该饼需轻拿轻放，夏天放置3-5天香脆依旧。若是用塑料袋包装，脆皮可保持2-3个月以上。所谓酥，就是松软，不但皮酥，内里如一。所谓透，就是玲珑剔透，外形美观。刚出炉的烧饼白生生、黄澄澄，一颗颗晶莹闪亮的芝麻仁镶嵌期间，如精美的艺术，诱人食欲，却又不忍下口

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nuosbycklzxx2012-11-13 23:10
乾隆6下江南走我们这边走为的就是乾隆贡酥黄狗猪头肉可否完爆你姑嫂饼
孤帆随愿2015-08-29 10:30
现在卖烧饼的在什么想去买点烧饼
guo1192013-09-02 14:22
你说的是这么个理。俺说的发掘、整理、传承,主要从皂河旅游发展业前景来讲的。地方特色食品,是旅游收入拳头产品,很多旅游点都很重视。“乾隆贡酥
xicheng24go2014-05-11 14:12
香、脆、酥、透。所谓香,即饼香、油香
溫峻贼2012-11-14 14:45
乾隆贡酥。。记得不。。