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广丰豌豆烧鲫鱼

2016-12-17 15:25 来源：裕禾特产网 特产关注指数：6526

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广丰豌豆烧鲫鱼是江西省上饶市广丰县的特色美食。广丰豌豆烧鲫鱼属赣菜系饶帮菜一支，是广丰县的一道特色菜，因其具“鲜香酥软”的优点而深受民众喜爱。

　　广丰豌豆烧鲫鱼主材选用广丰当地特产的永丰豌豆，鲫鱼是选自广丰丰溪出产的鲫鱼，油为茶籽油。

　　主料：广丰丰溪鲫鱼两条（半斤左右一条），永丰豌豆半斤

　　配料：辣椒粉，葱姜蒜，料酒，醋，酱油，盐，冰糖，鸡精（各适量）

　　广丰豌豆烧鲫鱼的做法：

　　1、锅烧热，加适量茶籽油，待油烧热时，把丰溪鲫鱼放进去煎，注意火候把握；

　　2、在煎鱼时应注意适时翻面，待鱼煎至7-8成熟时再把豌豆倒进去炒；

　　3、炒至豌豆熟后，向锅内加入料酒，再加入少许醋、酱油，加适量水至锅中，并用大火煮至水开后加盐和冰糖即可。

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广丰豌豆烧鲫鱼评论 305条

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  • 9955641452015-02-27 02:51

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  • 直招演员22014-04-27 22:40

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  • 人生魔术师2011-07-30 01:38

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  • 武动河山2015-05-21 16:35

    只是享受那份平静、你看人姜尚钓的是鱼么

  • 445453569com2013-07-31 08:15

    鲫鱼腌制的话大概要多久??我们这里人爱吃黑鱼和鲈鱼。之前我妈也是说烧酸菜鱼黑鱼省事。感觉爱吃酸菜鱼的人很多啊,那我就必须得学了
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