2016-12-17 15:48 来源:裕禾特产网 特产关注指数:2395
菜最高、最经典的表现形式,是炖,与肉在一起炖,用火锅砂锅,或普通锅,俗称酸菜白肉、酸菜火锅,雅称汆锅、汆白肉。“汆(读 cuān)”,望文知义——入水,因此一定要有汤,往往是宽汤,向“汤加王国”学习。几口就喝见了底,算什么豪爽。“汆”,饭馆印菜谱,食堂写黑板,往往误植为“川”。川就川,又不是考研究生。而且,川即大水,符合多汤原则。其字形,又如三片白肉侧立,倒也逼真。
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余干酸菜评论 296条
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zlj11732798142016-06-27 19:45
ruanyuxuan2016-06-28 08:56
赏心悦目qq2016-06-28 09:30
heiyixiake452016-06-28 00:17
lnlAcvlqq2013-07-19 12:47