洋芋碴碴

2016-12-01 04:23 来源：裕禾特产网特产关注指数：3656

洋芋碴碴，也叫洋芋坷拉，是陕北的一种土的掉渣的农家饭。在粮食匮乏的年代，那是许多陕北人的家常主食。但不知在这物产丰裕的年头，可有人将之引入山珍海味都习以为常的都市中？

洋芋碴碴，顾名思义，是用土豆做的。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。吃的方法有两种，一种是将蒜汁、味精、酱油、醋、盐、葱花油调和而成的汁加入蒸好的碴碴即可食用，另一种是将冷却后的碴碴象炒米饭一样回锅炒炒再吃。

吃碴碴的时候，如果能再来一碗陕北的“钱钱饭“，那干的稀的就都全乎了，嘿嘿，味道嘹地太呢。但有一点切记，尽管好吃，一次也不能吃的太多，因为洋芋过量是要闹人的（闹在陕北方言里也是毒的意思）。

洋芋碴碴特产图片

洋芋碴碴相关问答

去榆林吃过一种菜~不知道名字,,土豆泥和青菜沫

不是洋芋碴碴哈~~那是炒的 ,我说的那个全是泥, 夹不起来的就是拿煮熟了的青菜切末拌的,可能是叫划菜,但是我想知道做法呵呵,谁搞诉我做法我送分啊。....[详细]
谁有云南方言版的大洋芋与小米渣下载地址

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洋芋是什么？为什么叫大洋芋小米渣

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大家都评论
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数学大王12012-09-21 18:27
他大舅以来我就想你来包谷碴子了,今天晚上就吃这个了。
深水下的火焰2013-05-31 02:45
这个洋芋儿就是碴子一个啊!各种矫情做作,令人作呕!
naser20122013-01-15 17:46
王虎成排骨,杨桥畔大烩菜,张记擀面皮,飘香麻辣粉,轻工巷子冒菜,乔家饸饹,王大烧烤里面的洋芋碴碴,鸡膀膀。不胜枚举~~~来我大靖边市吧。
浮尘旧事T控2012-07-11 09:03
第二个是青椒炒鸡蛋?我还以为是炒洋芋碴碴
tppejrc2012-08-07 10:18
我怎么把这碴给忘了洋芋机油千千万