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龙南珍珠汤

2016-12-13 11:40 来源:裕禾特产网 特产关注指数:8933

龙南特产 龙南美食 龙南珍珠汤图片 龙南县十大特产

制作珍珠汤并非易事。首先,将薯粉用开水冲成团状;其次,把成团的薯粉放入圆底锅中摊开(不烧火),用手顺时针将薯团轻压在锅上不停地旋转,使薯团慢慢分解成为像珍珠一样的颗粒,人们称为“珍珠米”;然后,用米筛过滤出均匀的珍珠米,接下来,就要进行烹调了。先在锅中放一勺水,待水煮沸以后,将珍珠米逐步分批撒入锅中。当珍珠米全部漂浮在水面上时,用漏勺捞起,再重新烧一锅开水,放入珍珠米,加入油、盐、荸荠、葱等调料,珍珠汤便烹调而成了。煮好的珍珠汤热气腾腾,幽香袭人。吃上一口,肠胃舒适,脑清目明。

  关于珍珠汤,龙南民间还有一个传说。传说在清道光年间,龙南的龙头鱼丰收,一位名叫徐思庄的人大量进贡龙头鱼,皇上便派钦差大臣前往龙南给他赏赐。夏日炎炎,山路岖崎难行,钦差大臣途中中暑。来到徐思庄家已近黄昏,圩镇上大鱼大肉已卖完,徐思庄便炖煮龙南客家名菜“珍珠汤”给钦差食用,钦差取匙食之,顿时劳累尽消,甚觉是稀世珍肴。问其菜名,徐思庄看到珍珠米颗颗晶莹剔透,如龙眼一样,为取悦钦差,便说是“龙眼汤”,并阐述:“此汤是取百丈龙潭的龙头鱼之目烹调而成,故名龙眼汤,用以孝敬大人。”钦差听后,觉得此菜名犯上,徐思庄惶惶不安,忙解释此非贡品“龙头鱼”之目所煮,而是龙南民间的地方菜肴。随即,徐思庄请钦差赐予菜名。钦差受其奉承和热情款待,难以推却,几经推敲后说:“就叫‘珍珠汤吧。”因此,“珍珠汤”或“珍珠粉”沿用至今

  。

龙南珍珠汤相关问答

  • 龙南珍珠汤的做法!要求详细!谢谢~

    我是龙南的,这是我家乡的特产,得先用锅把水烧开,然后把珍珠放进去,在锅里煮九成熟的时候,把珍珠捞起来,放在凉水里浸一下,待冷却的这段期间把汤料做好,猪肉丁,香菇碎丁,会吃香菜的还可加一些香菜,和马蹄爽(切成小碎丁)等锅里的水烧。...[详细]
  • 龙南珍珠汤好吃吗?怎么做的?

    匿名制作珍珠汤并非易事。首先,将薯粉用开水冲成团状;其次,把成团的薯粉放入圆底锅中摊开(不烧火),用手顺时针将薯团轻压在锅上不停地旋转,使薯团慢慢分解成为像珍珠一样的颗粒,人们称为“珍珠米”;然后,用米筛过滤出均匀的珍珠米,接下。...[详细]
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    比目鱼又名鲆、牙片鱼、偏口、蝶鱼、雅片鱼、牙鲆鱼、左口、比目鱼、鸦片鱼、大地鱼。鲆鱼为硬骨鱼纲,鲆科,是比目鱼的一类。体侧扁,不对称,两眼都在左侧。口前位,下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹,无眼的。...[详细]
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龙南珍珠汤特产新闻

龙南珍珠汤评论 821

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  • 大家都评论
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  • 男子肩膀竟长111颗珍珠吓坏医生
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  • 清风51502012-07-24 20:11

    那年秋天,敝妹于归岀嫁,我乘请假回老家办喜宴的机会,返矿时带了一点油炸鱼、扣肉等干菜,一壶水酒,煮了半锅龙南珍珠汤,诚邀郭书记和大毛一起来我房间品尝。当
  • 发现槽点2013-02-10 15:20

    (七)、香甜味美的珍珠汤想起那次我和郭书记、大毛在选厂单身宿舍品尝龙南珍珠汤的往事,仿佛还有一种可乐滋味在心头。一九七八年到一九八0年,我和选矿厂党总支
  • dohge2218vw2013-05-22 21:23

    关于珍珠汤,龙南民间还有一个传说。传说在清道光年间,龙南的龙头鱼丰收,一位名叫徐思庄的人大量进贡龙头鱼,皇上便派钦差大臣前往龙南给他赏赐。夏日炎炎,山路岖崎
  • goueewry2015-10-22 20:34

    那年秋天,敝妹于归岀嫁,我乘请假回老家办喜宴的机会,返矿时带了一点油炸鱼、扣肉等干菜,一壶水酒,煮了半锅龙南珍珠汤,诚邀郭书记和大毛一起来我房间品尝。当
  • 堤柳如烟2011-01-04 15:19

    95楼还说珍珠汤呢,昨天有个人给我回帖要今天安排我珍珠汤,但是我实在不知道这人是谁,那名还挺耳熟的~~~