砂锅老豆腐

砂锅老豆腐相关问答

• 豆腐是如何加工的？有谁知道详细的方法吗？

  豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。现介绍制作方法如下： 1．泡豆 选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮雹粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆。将大豆洗净，在春秋季水温10ºC—20ºC时，浸泡12小。...[详细]

• 老豆腐的经典做法有哪些？

  韭菜老豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：老人食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 韭菜老豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克 辅料：虾仁100克,韭菜100克,木耳(水发)25克 调料：植物油25克,酱油5克,料酒1。...[详细]

• 酸汤豆腐和胆水豆腐的区别？

  卤水豆腐就是用盐卤（氯化镁）点制的豆腐，石膏豆腐就是用硫酸钙点制的豆腐。卤水豆腐口感绵韧，比较硬，有豆香味，含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”“北豆腐”，主要用于煎、炸、酿以及制馅等。 石膏豆腐细嫩光滑、含水量多。...[详细]

• zh谁知道砂锅醋椒豆腐的做法？在网上查了 做法

  砂锅豆腐 主料： 豆腐800克 辅料： 牛蹄筋(泡发)75克 海参100克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇（鲜）50克 虾米15克 调料： 盐10克 味精10克 制作工艺 1. 豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗。...[详细]

• 在家里如何做沙锅豆腐

  砂锅豆腐 配料: 嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克、味精，鸡精，精盐，绍酒，香油等。 ·操作: 豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜 切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡 清汤，放入味精，精盐。...[详细]