2016-12-05 04:06 来源:裕禾特产网 特产关注指数:8348
以淘制的黄米面(亦有用江米面)辅以红芸豆、大枣分层均匀撒在屉上蒸制而成,出售时现场以长刀蘸水切割故名切糕,制做过程变称“撒切糕”。
制作时先将黄米用水淘洗三次,冬用温水,夏用凉水,除去杂质,晾晒适度后加工成细面,临蒸时掌握好米面的干湿度,火候均匀,蒸熟后糕呈杏黄色或孔白色,表皮有光泽,可蘸白糖热吃,亦可油炸食用或做成菜肴。具有色鲜、味香、劲道等优点。
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切糕评论 266条
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上官佛雨2016-06-27 12:01
wqvunlot2012-12-06 11:12
neovey12012-12-20 23:35
萱草辉辉2012-12-05 23:19
咱网80232012-12-05 08:26