回族焙子

2016-11-29 11:35 来源：裕禾特产网特产关注指数：8015

焙子是呼和浩特地区特有的小吃，是回族面点名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。焙子都是小麦面发酵，兑碱烤制而成的。外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味儿，是早点中最广泛，最经常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配以咸菜食用。

　　焙子是将发酵的白面兑食用碱揉匀，再分别掺入植物油、糖、盐、鸡蛋等，成形后放入特制的炉灶先烙后烘烤而成。成品有白焙子、牛舌头、油旋罗锅、千层、油酥、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子等，形状各异，口味有别。焙子做最好的多为回族人，他们烙焙子讲究三净：和面的手净、面盆净、面案净。只见面案师傅头戴白帽，一会儿揉一会儿擀，不时添加佐料，一会又转身疾步将半熟的焙子挪锅换位，那和面的拍打声、擀杖的击案声，那手舞足蹈极富节奏感的劳作，仿佛是一位资深音乐大师在指挥一支交响乐团。

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回族焙子评论 442条

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suffereffect2014-05-03 09:46
呼市的男女老少,各个民族都爱吃焙子。家乡味道--焙子烧卖羊杂碎,莜面山药牛羊肉。
fjc3312015-03-16 12:30
焙子主要食材:白面,黄油口味:喷香耐饥,咸/糖
扶滑泄2012-03-01 14:33
如,小焙子,白焙子,即小烧饼和没有焙子加任何作料的烧饼。焙子是呼和浩特地区特有的小吃,是回族面点名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角
zijinian2012-12-29 11:31
焙子是呼和浩特地区特有的小吃,是回族面点名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麦面发酵,兑碱
dtrpknnmavyk2013-05-19 13:40
焙子。焙子是呼和浩特地区特有的小吃,是回族面点名品。想想白焙子、牛舌头、油旋罗锅、千层、油酥、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子,真是百吃不厌。西部人好面食,有“