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农家葱花大饼

2016-12-15 13:12 来源：裕禾特产网 特产关注指数：6482

蓝田特产 蓝田美食 农家葱花大饼图片 蓝田十大特产

属于陕西传统风味美食，1982年3月在渭南地区饮食业风味食品展销中荣获优质食品称号。该饼颜色黄亮，皮酥内软，葱香味美。
　　成熟方法：烙
　　原料：面粉550克、泡打粉8克、酵母5克、五香粉、葱花、盐、精炼油各适量。
　　制作工艺：
　　和面：将面粉500克置于案板上加泡打粉、酵母拌匀开窝，并分次加入300克的温水和成发酵面团待用；
　　制酥：精炼油75克烧至六成热，撒入面粉50克并不断的用擀面棍搅动（面粉：油=1﹕1.5），待面酥成淡黄色时加盐、五香粉晾凉备用；
　　成形：将醒好的面团搓揉成长条擀成长方片，抹上油酥，撒上适量葱花卷成蜗牛状按扁擀成厚0.5厘米的圆饼，即成生坯；
　　熟制：待电饼铛温度升至180℃时淋少许油，将饼坯放入饼铛，待一面烙至金黄色翻饼，至另一面呈金黄色出锅，切块装盘即可。
　　成品特点：色泽金黄，油润酥脆松软。


农家葱花大饼特产图片

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  • Hsincer2015-05-20 11:37

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  • lghfxubulo2013-06-30 23:17

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  • camelhuang32015-05-31 16:15

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  • dagnddAf2015-01-03 13:13

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