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周至浆水面

2016-12-15 13:13 来源：裕禾特产网特产关注指数：4668

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浆水面“朝鲜冷面”以其清爽解暑、营养丰富、味道独特而闻名世界。其色、香、味、营养价值完全可与“朝鲜冷面”相媲美，有过之而无不及。一碗诱人的浆水面，但见面细如丝，均匀细腻，葱花香菜，嫩黄柳绿，红油浮面；闻一下，清香扑鼻，令人垂涎欲滴；尝一口，爽口清凉、酸辣适宜，质味绝佳。
　　凡吃过浆水面的人，无人不翘大指拇，赞不绝口，可称得上是西北一道独特的夏令食品。浆水面是我县群众最喜爱的一种夏季大众食品，几乎家家会做，人人都吃。浆水面美味可口，而且制作简单。面条的种类捞、压、拉的均可，沤制浆水是做面的关键。制作浆水，即将新鲜芹菜、白菜等蔬菜的叶子在开水中烫过后，浸入盛有凉开水的罐中，加少量旧浆水作“引子”，封好罐口，一周左右经乳酸菌的作用即有浓酸味，并有淡淡的清香，这时浆水即可取用。做面时，将浆水舀入锅中，根据酸味的浓度酌量加入适量的清水，待煮沸后，放入葱花、香菜、盐、辣椒等调味品，若能放在冰箱中冷藏待凉，效果最佳。食用时，只需将煮熟的面条调入清凉的浆水即可。浆水面吃起来开胃去腻、清热解暑，是盛夏绝好的风味小吃。浆水还可作为夏季饮料，清肠利尿，有助于消化。
　　我县浆水面最为有名的是：集贤浆水面（店址：集贤镇）和周至县城老刘家浆水面（地址：周至县城纸厂路和农商街东段消防队十字西50米）

周至浆水面

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一直很温和2016-06-30 00:54
吃浆水面来工大,工大浆水面,浆水面中的战斗面。我是常寅,我为工大浆水面代言
ikcmodgx2014-12-11 16:25
等你回来了来周至有一家周至味道的浆水面还有一个老刘家浆水面馆都特别不错
笑口常开干果店2012-02-25 16:08
集贤浆水面(店址:集贤镇)和周至
ougw18252013-03-16 14:14
周至味道,老刘家浆水面,三牛手擀面,好多面食都可以
7350271662011-11-14 22:55
据我所知,121做浆夫干面之前,必须洗澡净身,静坐7758天,调好声息,排除杂念,这样做出来的浆夫干面才配得上姑娘!