铜川大刀面

2016-12-15 13:26 来源：裕禾特产网特产关注指数：7808

最有名的在铜川。

　　　　刀：长二尺二寸，背前端宽三寸，背后端宽四寸，老秤重十九斤。

　　　　切：右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移。

　　　　面：搓成絮，木杠压，成硬块，盘起回性，擀开一毫米厚薄后拎擀杖叠起成半圆形。

　　　　艺高者胆大，挥刀自如，面细如丝，水开下锅，两滚即熟，浇上干[火览]肉臊子，一口未咽，急嚼第二口，一碗下肚，又等不及等二碗，三碗吃毕，满头热汗，鼻耳畅通，还想再吃，肚腹难容，一步徘徊，怏怏离去。

　　　　铜川出煤，下矿井如船出海，乡俗有下井前吃长面，以象征拉魂。故至今矿区多集中大刀面馆。外地人传：卖大刀面的多姓关，是关公后世，或姓包，是包公后裔。此言大谬。铜川东关一家卖主，夫姓华，妇姓陈，皆是关公包公当年所杀之人的姓氏。问及手艺，祖传。再问：先祖出身？则马场铡草夫。

　　铜川大刀面

铜川大刀面特产图片

有关大刀面的民间传说

铜川出煤，下矿井如船出海，乡俗有下井前吃长面，以象征拉魂。故至今矿区多集中大刀面馆。外地人传：卖大刀面的多姓关，是关公后世，或姓包，是包公后裔。此言大谬。铜川东关一家卖主，夫姓华，妇姓陈，皆是关公包公当年所杀之人的姓氏。问及手。...[详细]
大刀面用什么样的刀?

最有名的在铜川。刀：长二尺二寸，背前端宽三寸，背后端宽四寸，老秤重十九斤。切：右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移。面：搓成絮，木杠压，成硬块，盘起回性，擀开一毫米厚薄后拎擀杖叠起成半圆形。艺高者胆大，挥刀自如。...[详细]
铜川耀州区耀州路土特产

铜川市地处黄土高原苹果最佳适生区的中心地带，海拔高，光照强，气候凉爽，降水适中，土层深厚，昼夜温差大，具有生产优质苹果得天独厚的优势条件，而且光、热、水、气、土等主要自然条件均处于最适范围，匹配合理，与美国华盛顿州的维纳契（世。...[详细]

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blueloon2012-10-04 18:15
你骗我,,乒乓干馍。铜川大刀面。耀州辣椒。宜君窝窝面
qekbmdxb2015-06-14 08:59
[铜川大刀面]大刀面多以姜汁、蒜汁相作,清爽可口,味道鲜美,既可暖胃,又不失清爽。
ixdbafqq2014-11-02 11:52
周口逍遥糊辣汤,商水固强手擀面!邓城猪蹄宴总理!试量狗肉在民间!灵宝铜川大刀面,脂油烧饼馋神仙!鲁山水席八碗八,还有郏县铪铹面!
风烛残影1022016-04-30 17:49
[铜川大刀面]大刀面多以姜汁、蒜汁相作,清爽可口,味道鲜美,既可暖胃,又不失清爽。
张轩荡2014-07-20 11:07
周口逍遥糊辣汤,商水固强手擀面! 邓城猪蹄宴总理!试量狗肉在民间! 灵宝铜川大刀面,脂油烧饼馋神仙! 鲁山水席八碗八,还有郏县铪铹面!