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子长凉粉

2016-12-15 16:38 来源:裕禾特产网 特产关注指数:9526

甘泉特产 甘泉美食 子长凉粉图片 甘泉县十大特产

子长凉粉,为子长县传统风味小吃,驰名陕北。子长凉粉有绿豆凉粉、荞面凉粉、洋芋凉粉之别,以绿豆凉粉最受人青睐。绿豆凉粉采用优质绿豆,制成绿豆粉面,再加水兑矾至糊状,锅内搅至稠,熟后盛于器皿冷却。再浸入凉水,食用时切成条、块,拌以酸辣佐料。成品凉粉绿莹莹颤悠悠,灿如美玉、细如赋脂,看似柔嫩,实则筋韧,富于弹性,可切成细丝挂钩叫卖,为充饥饱腹的美食,具有清凉消暑的功能。荞面凉粉采用荞面粉熟制而成,其颜色灰白,味美可口,切成条、块再加调料即可
洋芋凉粉采用洋芋淀粉加明矾熟制而成,颜色明净黄亮,滑腻爽口,亦切成条、块,加调料食用。( 延安)

子长凉粉相关问答

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  • 绿豆凉粉的咋个做法啊??哪位大神帮帮忙

    子长老闫家绿豆凉粉的制作过程是这样的:选上好绿豆,饱满,无霉病,用七成热水浸泡两小时,至松软,再加凉水浸泡八小时,浸泡时,水须将绿豆淹没。浸泡后碾磨成浆,在盆中沉淀,舀去浮在上面的水分,再倒进粉箩,渗水过滤。过滤时,用一个喇叭。...[详细]

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子长凉粉评论 362

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  • 陕北子长道情
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  • hqkhzxs2013-01-28 10:21

    子长人民端着凉粉欢迎你
  • yegxyivf2010-08-01 13:39

    放屁,还是南门考城关中学下面第二个门面房的小伟的好
  • Tender0062014-09-02 11:32

    子长特色小吃凉粉 煎饼腕托 油旋猪灌肠 油糕钟山石窟 子长县钟山石窟博物馆—钟山石窟,又名普济院,石宫寺。位于子长县西十五公里处的钟山南麓,一九八八年一月十三
  • hhhbbh0002015-06-26 22:48

    十字街一个买煎饼的店里有个凉粉,还挺好吃
  • tssbgrgmg2013-07-25 11:04

    绿豆凉粉,子长煎饼,油xue。