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炸豆奶

2016-12-15 17:35 来源:裕禾特产网 特产关注指数:1264

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陕西榆林传统风味小吃。以豆浆,鸡蛋,绿豆淀粉为原料,经炸至而成。其做法是:取浓豆浆置碗中,磕入鸡蛋,再将绿豆淀粉糊加入,搅打均匀,即成鸡蛋豆浆。炒锅置火上加豆浆,白糖,用旺火烧开,缓缓加入制好的鸡蛋豆浆,边倒边用手勺在锅底轻轻搅动,见豆浆已成糊状时起锅,倒入方瓷盘内,使其冷却成冻状,即成豆奶。案板上撒一层白干面粉,将冷凝的豆奶扣翻在面粉上,再撒上一层面粉,切成4厘米的宽条,放入面粉中裹匀。炒锅置火上,放入熟猪油,逐个下入豆奶条,炸至漂浮油面,呈金黄色时捞出装盘,撒上白糖即成。其特点是:外焦里嫩,香甜适口,味道甘醇。现有一家的产品被认定为“中华名小吃”。

炸豆奶相关问答

  • (豆腐宴,整个宴席的菜都是用豆腐做的,很有创意)、炸豆奶、韭饼、绥德油旋、子洲果陷、米脂干炉、油糕、杂面、荞面凉粉、清涧煎饼、金鸡滩大烩菜、划菜、粉。...[详细]
  • 哪家的炸豆奶做的最地道,好吃?

    以前有家同乐顺 现在不知有没有了 做榆林地方小吃地道的地方一般炸豆奶都挺好的 古城的越来越难吃了...[详细]
  • 炸豆奶的绿豆湿淀粉能否用其他淀粉代替

    1·取豆浆500克,加入鸡蛋搅散,再加入适量湿淀粉搅打均匀。 2.锅内加入豆浆,再加入白糖,用旺火烧开,再徐徐倒人打好的鸡蛋豆浆,用手勺轻轻搅动,防止煳底。待豆浆呈糊状时盛出,倒入瓷盘内使其冷凝成冻状。 3.案板上撒一层面粉,将冷凝的豆奶。...[详细]
  • 榆林的地方小吃都有什么?

    (豆腐宴,整个宴席的菜都是用豆腐做的,很有创意)、炸豆奶、韭饼、绥德油旋、子洲果陷、米脂干炉、油糕、杂面、荞面凉粉、清涧煎饼、金鸡滩大烩菜、划菜、粉。...[详细]
  • 朋友们谁知道榆林的特色小吃有些什么啊?

    众所周知的是羊杂碎(如靖边的羊杂就多些)各个县的味道又不同,马蹄酥,饸烙面,砂锅羊肉扁食,炸豆奶,陕北四碗,腕托,糖基子,红枣果馅....[详细]

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