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清涧黄煎

2016-12-15 18:16 来源:裕禾特产网 特产关注指数:6150

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清涧黄煎

  用硬糜子去壳,用水浸泡、沥水、磨粉、过箩,四分之一面粉用开水烫成糊放在锅中蒸熟,将蒸熟的面糊和剩余的面粉和在一起,放入盆中发酵,发酵好后加适量碱水,用水和成面糊待用。将黄煎鏊(黄煎鏊呈圆形,锅底中部向上凸起,以便面糊自动平铺锅底)放到火上,在锅底摸适量的食用油,以防粘锅,待油热后,舀一小勺和好的面糊倒入热锅中,然后加上锅盖,约三分钟左右后便可熟,揭开锅盖,用铲子将此对折取出即可食用。做好的黄煎色泽金黄,边缘厚中部薄,味甜而可口。

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  • vhhbpkbgu2014-12-26 23:04

    不过马上就可以回去了
  • 半点坏2015-06-08 18:36

    不知道是不是我味觉不敏感,我吃着都一样好吃,想吃的时候去最近的一家,唯一的标准是干净
  • xwer19913222015-11-24 14:26

    中医院巷子里有个恒久煎饼,还有个二林煎饼(主要肉的)不错
  • zkvw60412015-06-08 18:56

    车站那应财煎饼也不错