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肥肠火锅

2016-12-08 08:14 来源:裕禾特产网 特产关注指数:2904

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肥肠火锅

   肥肠火锅为川味传统火锅之一,成品色泽棕红,肥肠软粑入味,香味浓郁诱人。

  烹制法:熬、煮。大肠用盐和醋等反复揉搓,用水连续翻洗至无黏液、颜色发白无异味时,放入开水锅中发水捞出,再用温水洗两资后切成节。锅内菜油烧至四成热时,下午辣椒略炒后捞出。锅内再下牛油。化猪油烧至五成热时,下剁细的豆瓣炒香,再下姜、葱、掺鲜汤烧开,放香料包。豆豉茸、醪糟汁、盐。冰糖熬制,放大肠段熬15分钟,再下干辣椒。花椒熬10分钟,打去浮沫,舀入火锅内,与肉.内脏和素菜原料.味碟入席即成。食时可先烫煮其他荤料,待肠段软粑入味再取食之。

肥肠火锅相关问答

  • 据我所知四新横路的一家大排档的肥肠火锅很好吃,有的时候还要等,而且很便宜埃 和朋友去吃过几次,老板的肥肠没有那种特殊的臭味,弄的很干净,又很弹,很Q。不错啊,美味,特别是肥肠火锅里面下的粉条很好吃。 呵呵,我同学去美国之前还吵着一。...[详细]
  • 延吉市的肥肠火锅 哪家最好??

    最好吃的,就是原医学院东侧小道(市防疫站东侧)的肥肠火锅了。他这里有两个分店,每次都是爆满,要提前预约的哦。 肥肠火锅我吃过不少家,但是这家的最好吃。再配上米酒,天啊,美翻了。上一个扎啤杯,半杯米酒对上半杯啤酒,掺着喝好味道。(。...[详细]
  • 谁知道红油肥肠火锅做法

    肥肠的初加工很重要。洗净去除油污,然后氽水。锅加油,下大料(葱 姜 八角 桂皮 花椒 茴香 良姜 干辣椒 ),出香味。加豆瓣酱煸炒,然后肥肠下锅略炒,加入:老抽 白糖 盐加水 小火慢炖,至肥肠熟烂,加入花椒 粉 胡椒 味精盛到火锅中。然后锅。...[详细]
  • 宜昌哪里的肥肠火锅好吃啊

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肥肠火锅评论 264

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  • gdf8975pr2014-06-23 23:07

    请叫我天堂来的使者.
  • yuanbo8502014-05-30 18:36

    用粉条嘛,加上肥肠就是肥肠粉
  • gaomingpu42013-05-14 14:51

    步行街旁边的大地飞歌下面的非常肥肠人很多,没吃过。
  • 邱雅柒2013-05-14 16:28

    这个星期回家 老娘弄肥肠我吃 自己家肥肠最好7
  • 溫峻顿2013-02-23 20:35

    。。啊啊啊啊啊!我超喜欢肥肠!