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三丝凉面

2016-12-08 10:54 来源：裕禾特产网 特产关注指数：1396

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鸡丝凉面传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。

凉面吃法多样。(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。

三丝凉面特产图片

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  • evajiaozi2013-08-25 06:25

    面条沸水煮熟,过凉水,沥干,拌入调味汁。再放进三丝。放了个小西红柿(圣女果)做点缀。

  • ggzomm2014-03-29 14:00

    花椒油——热油炸花椒到冒小泡,下稀释一倍酱油烹熟

  • mengqiang19822011-06-17 11:59

    喵说叫我的相公 也就是给我买富贵兔 你觉得怎么样

  • rmlguianlu2011-06-17 12:01

    我的富贵兔是依依送我的吧 忘记了 反正我从来都活在被包养之中 你自生自灭要么就包养我

  • zhuavh2014-08-12 22:22

    上海这都叫冷面的好哇,比如上海著名的三丝冷面,一般卖凉面的在上海这都是川味店。
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