2016-12-18 16:39 来源:裕禾特产网 特产关注指数:1184
红苕鸡腿,面食,特点:外脆内酥,形似鸡腿,香甜可口。烹制法:炸。
川味红苕鸡腿的做法:UaU
原料:红苕500克、面粉150克、红糖50克、碱0.5克、菜油150克(耗25克)、酵面适量UaU
制作方法:UaU
1、红苕洗净去皮,上笼蒸耙,稍冷揉烂,加面粉50克,红糖、酵面适量及碱,捏成苕泥,分成5个心子。UaU
2、面粉100克,掺清水揉成子面,扯成5个节子擀成面皮。UaU
3、将面皮包上苕泥心子,搓成两头小、中间粗的青果形,在两端各用手指按一下,中间斜切1刀,成为两个鸡腿形的坯子。UaU
4、油锅烧开后,坯子入锅翻炸,用中火炸至浮起呈金黄色即成。UaU
操作要领:红糖不宜重;炸制用中火,注意油温。UaU
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晴天下雨ab82016-01-04 22:41
zou过咖啡屋fly2013-07-10 16:34
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爱彬儿13142012-11-11 11:28
binbin168992012-11-11 12:26