拔丝山药怎么拉不出丝

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• 拔丝山药怎么做？？？（注意看问题补充）

  其实真的是挺简单的，最关键的环节是熬糖。 我做这道菜的步骤基本上是： 1.将地瓜或山药过油，炸成金黄，这个比较简单。 2.将锅里的油全部倒出，用粘在锅上的油熬糖就足够了，不然油太多极容易糊，而且盛在盘子里油乎乎的。 3.将白糖倒入锅中，。...[详细]

• 拔丝山药怎么做，糖用的是什么糖，怎么熬糖

  原料：山药200克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、食用油500克（实耗80克）、白糖5大匙。做法：1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；2、锅内。...[详细]

• 想做拔丝山药，山药可以用手摸吗？

  山药为什么手痒？山药里含有皂角素，去皮后会有一种黏液，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤引起过敏。 由于山药粘液中含有皂甙可能导致过敏，人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺。...[详细]

• 拔丝山药的糖浆怎么熬

  用料：山药(去皮) 约250g，白糖95g，水65g 做法： 将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次 （也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮） 将山药放在厨房纸上吸干水分 锅烧热放入油，炸至金黄色，注。...[详细]

• 拔丝山药怎么拉不出丝

  糖没有熬制好，所以不能拉出漂亮的糖丝，也没有漂亮的糖色。 拔丝山药的做法： 材料：山药、绵白糖、 辅料：生粉、植物油. 山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。 用清水泡洗山药块，沥干水分。 拍上少许生粉。 锅置。...[详细]