潮汕牛肉丸的历史文化

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• 正宗潮汕牛肉丸怎么做

  选取新鲜的牛腿肉，顺着肉纹切成大块，放在砧板上，手执双铁棒或其它硬物，像锤子，和肉纹同一方向轮流捶打，一直打成肉浆，牛腿肉捶成软绵的肉酱后，接着放进适量精盐、食用淀粉，味精等调料。少不了的是，还要以一斤肉配一两冰的比例加入冰块。...[详细]

• 网上潮汕牛肉丸好多，买什么牌子比较好？

  目前潮汕牛肉丸还没有什么响亮的牌子，多是自家作坊然后放到网上增加销量。 你可以搜索一下牛肉丸或者潮汕牛肉丸，按销量排序，找一下评价和口碑不错的买就好啦。...[详细]

• 天津哪有卖潮汕牛肉丸的？

  在北方要买到正宗的潮汕牛肉丸还真不容易，但你可以去网上看看，汕头最有名的垄美斋牛肉丸在淘宝似乎有开店，找他们的官方店，保证正宗。...[详细]

• 潮汕牛肉丸的基本做法?

  选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手。...[详细]

• 潮汕牛肉丸的历史文化

  潮汕手捶牛肉丸，从历史上来说，应该是起源于客家。因为广东客家地区山地多，饲养黄牛、水牛非常普遍，所以客家经常以牛肉作为日常食用的肉类，在长期的发展过程中，客家人逐渐摸索出，将牛肉制成牛肉丸来食用这种形式。在清末及民国初期，便有。...[详细]