广州人过年炸油角的做法能用亚洲汽水做吗?

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  可能是油的温度过高造成的，因为咸水角外皮是糯米做成的，就像炸汤圆时会爆裂一样的道理。或者是制作时外皮搓的不紧。 中油温浸炸 150度左右油温这样...[详细]

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  不露就行了，捏紧了里面空气胀就爆开了，油也别太热，炸两遍，先过温油，让皮熟。...[详细]

• 广州人过年炸油角的做法能用亚洲汽水做吗?

  亚洲汽水味道太重了，其实用汽水主要是因为汽水里有苏打的成分，这样炸出来的油角更酥脆，你可以到市场买一点苏打粉放到面粉里一起和面，效果更好...[详细]