王记正宗安龙凉剪粉怎么样

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  素剪粉的制作原料就只大米一样（选较造的米，现在当以“贵曹米”为首选）。制作方法也较简便，先将选好的大米淘洗干净，用凉水泡八小时后（用温水时同减半），按1:2.5:0.1千克的米：水，熟饭的配比混合磨成浆用器皿装起，再把特制的杉木蒸笼（长52。...[详细]

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  主料 安龙凉剪粉的主料粉皮是用当地产的大米经科学配制、加工而成，米质的好坏直接影响剪粉的质量和口感。优良的粉皮透明、柔软、筋丝好，口感极佳。 制作工艺 精选优质大米，将大米放入水中浸泡10小时，然后用石磨把大米磨成米浆。取1/10米浆倒。...[详细]

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  剪粉多放点花生面，很好吃，还有就是垃辣椒一定要。不然就没那个风味了...[详细]

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  调料：豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。 豆豉酱的制作方法： 材料： 黑豆豉100克、豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5克、白糖10克、味精少量、水淀粉5克 做法： 1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎； 2、锅烧热放油，将郫。...[详细]

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  安龙凉剪粉是一种别具风味的小吃，因所吃的粉皮是用剪刀剪而得名。在夏天，凉剪粉是非常受欢迎的一种食品，老少皆宜，因为它吃起来冰冰凉凉的，非常爽口，不油不腻，口感极佳。 凉剪粉的粉皮是由优质大米加工制成，要经过浸袍、磨浆、勾兑、蒸熟。...[详细]