甘肃羊肉泡馍的做法？

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• 羊肉泡馍到底是西安的还是兰州的？

  两个地方都有羊肉泡馍，只是做法不一样。 兰州羊肉泡馍与西安羊肉泡馍是大不相同的。 先说馍，西安是死面（没有发酵的面）饼，而兰州的是当地一种发面饼， 它采用一种特殊的发酵工艺，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很 可口，放进姜黄。...[详细]

• 甘肃羊肉泡馍的做法？

  羊肉泡馍在过去是进贡皇上的饮食而发明的，古时称“羊羹”，宋代诗人就有诗：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”。而羊羹的历史最早可追溯到公元前11世纪，那时也被列为国王、诸侯的礼馔。 兰州与西安的羊肉泡馍是大不相同的。兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉。...[详细]