如何做卤煮火烧，大致怎么做

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• 北京最最好吃的卤煮火烧在哪里

  卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人。...[详细]

• 如何做卤煮火烧，大致怎么做

  材料 猪肚：1个; 猪大肠：1000克; 猪肺：1个; 面粉：500克; 豆腐: 500克; 酵母粉: 5克; 黄豆酱油：50克; 冰糖：15克; 食盐：25克; 葱：10克; 姜：10克; 白酒：80克; 黄酱：20克; 醋：20克; 豆瓣酱：10克; 豆豉：5克; 八角：3个; 桂皮：1小块; 白。...[详细]

• 卤煮火烧里面具体都有什么？

  原料 主料 1.猪内脏[心,肺,小肠必有,其他随意],猪肉适量. 2.火烧-直径10厘米,厚度2厘米左右的死面饼[层要少,和面时稍微硬一些,低温烙透] 辅料 1.花椒,大料,葱姜,酱油,糖,料酒[同红烧] 2.蒜汁[蒜加少许盐捣成汁],香菜[芫绥],辣椒油,腐乳汁[腐乳加。...[详细]

• 广州或珠海有没有吃卤煮火烧的地方 急

  珠海香洲总站茂业百货那边有条巷走进去有一家，那条巷就在贸易附近的，也不算哪找，好像叫强记的...[详细]

• 北京哪里的卤煮火烧最正宗？

  在地安门鼓楼把角有一家味道还不错 城老字号－小肠陈（卤煮火烧）卤煮火烧，简称卤煮，是北京的一道传统小吃。其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐，用大锅卤制，一般要在清早就开始“卤煮”，快到中午吃饭时间，加入戗面做的火烧，待到火烧边软，即可。...[详细]